新聞資訊
NEWS
另外,由于紅棗粉酸棗砧的蒙導作用,維C含量高,甜中帶酸,風味更佳,棗果含水量偏低霉爛輕,容易制干。④酸棗接大棗能夠快速成園,凡有酸棗生長的地方,就地嫁接可直接成林既克服棗苗不足的困難,且投資少,省工快,結果早正如群眾說的“桃三杏四梨五年酸棗接大棗當年可賺錢?!奔藿訒r應注意下面幾個問題:選擇地塊選擇光照、溫度和土壤等條件適宜的地塊嫁接。如:梯田邊緣和開闊向陽的山坡中、下部,有良好的光熱條件,而且有0-30厘米以上的土層,能保證嫁接的棗樹正常生長和結果。采取合理的留株密度嫁接時注意保持大體相對均勻的密度,以利嫁接后有一定的生長空間。成片狀或團狀分布的酸棗,嫁接時株行距不得小于×米;在撿畔、地埂、溝崖上單株生長的酸棗,嫁接保持米左右嫁接1株;多株叢狀生長的,選其位置適中的嫁接1—株即可。加強綜合管理嫁接后要為棗樹生長和結果提供必要的營養基礎,及時進行病蟲修剪確保枝葉茂盛,棗果豐收。
怎樣選擇紅棗采收時期?怎樣采收?紅棗采收期隨棗果食用方式和加工目的不同而異。作干制、制酒棗,在9月中、下旬果實成熟(果面95以上呈深紅色或棕紅色)即可采收;制紅棗粉可在8月中旬白熟期(果肉發虛略帶甜味)采收;生食和用作烏棗、南棗、醉棗的原料,則以果皮完全變紅后的脆熟期為采用適期。采收方法一般用手摘或用竹竿震枝。但因加工方法不同而采用不同辦法。制作酒棗用,用手逐個采摘,或用采果袋采摘,以防果皮破傷,密封時霉爛;干制或制蜜棗,采收時采用搖動主枝或用長棍敲打樹枝的方法。為減少棗果從高空落地摔破和節省拾棗用工,可在樹下撐張布單接棗用乙烯利催落呆收棗果比竿打采收提高工效10倍左右,并能減輕勞動強度,避免樹體枝條遭受損傷。采用00ppm乙烯利噴布后5~6天,即能催落全部已經成熟的果實55紅棗自然干制存在哪些問題?紅棗自然干制也叫自然晾曬干制。它是依靠太陽能及風吹,使棗果內的水分逐漸散發后成為干棗。
自然干制的干棗,雖然色澤鮮,皮部皺紋少,外形比較飽滿,基本能保持紅棗粉的營養成分和風味,但是,存在許多缺點和問題:一是費時費工。自然干制在晴朗天氣需用7天左右,一般需15~0天,遇陰天需要的時間則更長,還會出現霉爛;二是需要較大的房舍和晾曬場地;三是在干制過程中,由于棗果露在外,容易沾污塵垢,制品不衛生;四是由于干制過程緩慢,棗果細胞的呼吸和氧化酶的作用仍在進行,繼續消耗物,因此保存的干物質就相應減少,降低了干制率彬縣林業站1986年試驗,自然干制每百斤鮮棗干制率為30—33而烘制干棗每百斤鮮棗可烘制干棗38.3;